Recette Pain Brioché Extra Moelleux
Vous en avez marre du pain brioche sec et fade ?
Ne cherchez plus ! Cette recette vous dévoilera le secret pour obtenir un pain brioche extra moelleux, qui fondra dans la bouche et vous fera oublier tous les autres. Avec ses arômes gourmands de beurre et sa mie aérienne, ce pain brioche deviendra un incontournable de vos petits déjeuners ou goûters.
Ingrédients pour un pain brioche extra moelleux :
- 500g de farine T45
- 100g de cassonade
- 20g de levure de boulanger fraîche
- 250ml de lait tiède
- 100g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Instructions étape par étape :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade et la levure. Faites un puits au centre et versez-y le lait tiède. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre mou, les œufs et le sel. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se détache des parois du saladier.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Dégazez la pâte en la pétrissant brièvement. Formez une boule et placez-la dans un moule à cake beurré et fariné.
- Laissez lever à nouveau pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait à nouveau doublé de volume.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le pain brioche pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Avec cette recette, vous obtiendrez un pain brioche extra moelleux, aux arômes irrésistibles. Laissez-vous tenter et régalez-vous avec ce délice tout en légèreté !
Recette Pain Brioché Extra Moelleux : Le Secret d'une Mie Aérée
Ingrédients : La Clé d'un Pain Brioché Réussi
Pour réussir une recette de pain brioché extra moelleux, il est essentiel de réunir les bons ingrédients. Voici une liste complète :
- 500 g de farine de blé T55
- 25 g de sucre en poudre
- 10 g de sel fin
- 25 g de levure de boulanger fraîche
- 125 ml de lait tiède
- 125 ml d'eau tiède
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 80 g de beurre pommade
Méthode : Des Étapes Précises pour un Pain Parfait
La préparation d'un pain brioché extra moelleux demande un peu de patience et d'attention. Suivez ces étapes méticuleusement :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes.
- Creusez un puits dans les ingrédients secs et versez-y le mélange de lait et de levure.
- Ajoutez l'eau tiède et commencez à pétrir.
- Incorporez progressivement l'œuf et continuez à pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
- Ajoutez le beurre pommade et pétrissez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Temps de Levée : La Patience pour un Pain Savoureux
La levée est une étape cruciale dans la préparation du pain brioché. Elle permet à la levure de fermenter et aux arômes de se développer.
- Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1 heure.
- Si votre cuisine est froide, préchauffez votre four à 30°C et éteignez-le. Placez la pâte dans le four fermé pour qu'elle lève.
- Vous pouvez également faire lever la pâte au réfrigérateur toute une nuit.
Façonnage : Une Forme Traditionnelle
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la travaillant légèrement. Divisez-la en deux pâtons et façonnez-les selon la forme désirée : boule, tresse, couronne…
- Pour une boule, roulez la pâte en boule et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Pour une tresse, divisez chaque pâton en trois boules et tressez-les ensemble.
- Pour une couronne, roulez chaque pâton en boudin et joignez les deux extrémités en formant un cercle.
Deuxième Levée : L'Étape Finale Avant la Cuisson
Avant la cuisson, le pain brioché doit subir une deuxième levée. Cela permettra à la pâte de se détendre et de lever une dernière fois.
- Laissez lever les pains à température ambiante pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
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Dorure : Une Touche Dorée pour un Pain Appétissant
Pour donner à votre pain brioché une belle couleur dorée, il est important de le dorer avant la cuisson.
- Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de ce mélange.
Cuisson : L'Apogée de la Recette
La cuisson est l'étape finale de la préparation. C'est à ce moment que le pain brioché va cuire et prendre sa texture moelleuse.
- Enfournez les pains pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'ils sonnent creux lorsqu'on les tapote.
- Laissez les pains refroidir sur une grille avant de les déguster.
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Dégustation : Le Plaisir Ultime
Un pain brioché extra moelleux se déguste de multiples façons :
- Nature, pour apprécier sa mie moelleuse et son léger goût sucré
- Grillé, pour un croustillant extérieur et une mie fondante
- Avec de la confiture, du miel ou de la pâte à tartiner, pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand
- En accompagnement de plats salés, comme des soupes ou des salades
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Conservation : Prolonger le Plaisir
Pour conserver votre pain brioché extra moelleux, il est préférable de le placer dans un sac en papier ou un torchon propre. Il se conservera ainsi pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
- Vous pouvez également congeler le pain brioché dans des sacs congélation. Il se conservera alors pendant plusieurs mois.
Trucs et Astuces pour un Pain Brioché Réussi
- Pour une mie encore plus moelleuse, utilisez de la farine de force.
- Ne pétrissez pas trop la pâte, cela pourrait la rendre élastique.
- Laissez bien lever la pâte, cela lui permettra de développer ses arômes.
- Cuissez le pain dans un four préchauffé pour une cuisson uniforme.
- Sortez le pain du four dès qu'il est cuit pour éviter qu'il ne devienne sec.
Délices sucrées : découvrez notre recette exquise pour un pain brioché extra moelleux qui ravira vos papilles. Sa texture aérienne et son goût sucré vous feront craquer dès la première bouchée !
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