DéCouvrez La Recette Du Traditionnel Pain Bretzel
Si vous êtes à la recherche d'une recette de pain bretzel maison, vous êtes au bon endroit ! Ce pain moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur est un délice qui plaira à toute la famille.
Réaliser des bretzels maison peut sembler intimidant, mais avec nos instructions étape par étape, vous y parviendrez sans difficulté. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples et d'un peu de patience pour obtenir des bretzels parfaitement dorés.
Pour les amateurs de pain, les bretzels sont un incontournable. Leur croûte légèrement salée et leur mie moelleuse en font un accompagnement idéal pour les soupes, les salades ou simplement à déguster avec du beurre.
Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un débutant enthousiaste, cette recette de pain bretzel vous guidera à travers toutes les étapes pour réussir des bretzels délicieux et authentiques.
Recette Pain Bretzel : La Clé du Succès
Ingrédients de Base
Pour confectionner de délicieux bretzels, il vous faudra :
- 500 g de farine de blé T55
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cassonade
- 25 g de levure fraîche
- 250 ml d'eau tiède
Une Pâte Bien Travaillée
Commencez par délayer la levure dans l'eau tiède sucrée. Laissez agir 10 minutes.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure diluée et mélangez. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus aux mains.
Formage des Bretzels
Divisez la pâte en 8 pâtons égaux. Formez de longs boudins de 50 cm de long.
Croisez les extrémités des boudins et enroulez-les autour l'une de l'autre pour former la forme caractéristique du bretzel.
Le Bain de Soude
Faites bouillir 1 litre d'eau avec une cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
Plongez les bretzels dans le bain de soude pendant 10 secondes. Sortez-les et égouttez-les.
La Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C.
Déposez les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites-les cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Un Délice Salé ou Sucré
Régalez-vous de vos bretzels encore chauds, nature ou en les agrémentant selon vos envies : sel, graines, fromage râpé…
Conseils Pratiques
- Pour des bretzels plus moelleux, laissez lever la pâte pendant 1 heure avant de la façonner.
- Pour obtenir une croûte plus croustillante, badigeonnez les bretzels d'un mélange d'eau et de farine avant de les cuire.
- Conservez les bretzels dans un sac en papier ou un récipient hermétique pour qu'ils restent frais plusieurs jours.
Découvrez notre recette authentique de bretzel, un délice croustillant et moelleux qui ravira vos papilles. Suivez nos instructions simples pour réussir vos bretzels maison dès la première tentative !
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