DéLicieux Stollen Allemand : Une Saveur De NoëL Indispensable
Délicieux Stollen allemand : une pâtisserie de Noël irrésistible
Préparez-vous à vous régaler avec notre recette traditionnelle de Stollen allemand. Ce pain aux fruits riche et moelleux est le complément parfait à vos célébrations de Noël.
Si vous avez toujours rêvé de déguster un Stollen authentique, mais que vous étiez hésitant en raison de sa complexité perçue, ne vous inquiétez pas. Notre recette est facile à suivre, même pour les débutants en pâtisserie. Avec des ingrédients facilement disponibles et des instructions étape par étape, vous réussirez à réaliser un Stollen qui impressionnera vos proches.
Avec sa croûte dorée, sa mie moelleuse parsemée de fruits confits, de noix et d'épices aromatiques, le Stollen allemand est un délice qui ne manquera pas d'égayer votre table de fête. Des fêtes inoubliables vous attendent grâce à cette pâtisserie de Noël emblématique.
Pour plus d'articles intéressants sur les pâtisseries de Noël, les recettes et les astuces culinaires, n'hésitez pas à consulter notre blog. Nous avons une mine d'informations pour vous aider à créer des desserts de Noël mémorables qui raviront votre famille et vos amis.
Recette Stollen Allemand : Un Délice des Fêtes
Ingrédients : La Base d'un Stollen Authentique
Pour réaliser un stollen allemand authentique, il vous faudra :
- 500 g de farine type 45
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
Levain : La Clé d'une Fermentation Longue
Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 15 minutes.
Pétrissage : L'Art de Travailler la Pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le levain, le beurre et le sucre restant. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Première Levée : Le Temps de la Patience
Laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon humide.
Farce : Les Saveurs Traditionnelles du Stollen
Pendant la première levée, préparez la farce :
- 100 g de raisins secs
- 100 g d'amandes effilées
- 100 g d'écorces d'orange confites
- 50 g de beurre fondu
Deuxième Pétrissage : L'Incorporation des Saveurs
Après la première levée, étalez la pâte en un rectangle. Étalez la farce sur la pâte et roulez-la en un boudin.
Façonnage : Le Symbole de l'Enfant Jésus
Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et formez les deux parties en forme de U. Croisez les deux parties et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Seconde Levée : L'Atteinte de la Perfection
Laissez lever le stollen pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
Cuisson : Le Rendez-Vous avec le Four
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le stollen pendant 35 minutes environ.
Beurrage : L'Ultime Touche Gourmande
Dès la sortie du four, badigeonnez le stollen de beurre fondu.
Saupoudrage : L'Ornement Final
Saupoudrez le stollen de sucre glace.
Conservation : Le Secret de la Saveur
Le stollen se conserve dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines.
.Découvrez notre délicieuse recette de Stollen allemand, un incontournable des fêtes de Noël. Dégustez ce pain brioché aux fruits confits, aux épices et à la pâte d'amande.
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